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走,带你去吃“老嫲嫲”!

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楼主
发表于 2019-6-17 14:50 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


  随州网原创深度栏目《寻觅》
第127期:老嫲嫲炸炸| 图文:小酒窝




▲图一:小酒窝 图二:武汉吃货

这是一家奇怪的老店
有人吃过20几年,有人却听都没听过
有人一星期来几次有人吃过一次不想再来
有人爱它的接地气有人却嫌它上不了台面
它就是这样一家矛盾着却流传在
随州吃货心中的神秘炸炸店
随州人叫它“老嫲嫲炸炸”



#来了100遍,还是没找到#

“小酒窝,老嫲嫲炸炸究竟在哪里啊?”在回答了第108遍之后,作为吃货的我还是决定亲自跑一趟,手把手(脚把脚)带你们了解一下老嫲嫲炸炸。











东关小吃街这条街本来叫做近圣门街,但由于里面有个东关学校,街道两边又是各种小吃摊位,久而久之,大家都习惯说“去东关小吃街吃点东西了”。


▲图:武汉吃货

由于某些小酒窝也不清楚的不可抗力,现在白天你去东关小吃街,基本见不到这些小吃摊位了。


但是东关小吃街还在,沿着这条路一直走,走到有花甲粉的路口,如果花甲粉没有出摊,你记得旁边是小宝鲜果,走进巷子差不多300米,靠右有个花最多的院子,进去找到最高的那栋楼,门口放百合花那家就是老嫲嫲炸炸了。

按照我的图片提示,如果你还找不到,答应我,老嫲嫲你就别吃了好吗?(奶凶奶凶的)




▲门口那株百合花



#二十几年,守一个摊到守一个家#

如果你是第一次来,看到这个环境可能有点不知所措,门口没有招牌,店里面看起来杂乱无章,别着急,先搬个小凳哇坐下来。


▲他们养的花开的很好,成了屋子里最大的亮点




▲熟门熟路的小编们准备点单

老嫲嫲家每张桌子上有个小牌子,上面写着各种价格,自己拿一张小白纸条,写下你要吃的东西+份数,然后递给婆婆就行了。


▲记得一定要早点给婆婆哦,手慢要等好久

等待炸炸的功夫,小酒窝跟婆婆和她的媳妇聊了起来,婆婆说:记不得究竟开了多少年了,二十多年吧,从刚开始在街头推着小车卖炸肉,后来搬进了居民楼,埋头把这家店开了起来。


婆婆个性,要继续采访的时候,婆婆看着锅里的油眼皮都不抬一下:不说了,不说了,我们不做宣传,你们出去坐到。得,采访终止,我们只能乖乖坐到凳子上等着我们的炸炸上桌。



#招牌大肉,一口找回童年的味道#

别的不说,这盘炸炸端上的时候,多糟的心情都去了大半,美食果然治愈,炸炸更是治愈中的治愈。


对了,酱汁是老嫲嫲的灵魂,要自己去厨房拿小碟子盛好,吃完了还可以免费再续,管够。


大肉是记忆里最珍贵的食物了,每次用节省下来的零花钱买炸炸,都会想让婆婆多刷点孜然,蘸上秘制酱汁,吃完舔舔嘴,满口都是调料味,堪称童年快乐的源泉。


▲油亮亮的大肉

大肉是记忆里的味道,但是C位我还是必须要给到炸辣条,这个是所有来吃过的吃货都给出五星好评的美味。

炸的酥脆的一大片辣片,蘸上酱汁,我能一个人吃两盘。




接下来就是各种夹肉,只要你能想到的都可以包上肉炸一炸,荤素搭配,是养生吃货们最后的倔强。这里放上小酒窝最爱的三样:千张夹肉、藕夹肉、花菜夹肉。


▲强推千张夹肉,好吃到我怒吃5片


▲藕夹肉


▲花菜夹肉


洒上一汤勺辣汁,再配上内里水汪汪的臭豆腐……一想到那种爆汁的口感,哈喇子根本控制不住啊。


▲臭豆腐

还有这些也一定要来试试,炸鱼片的颜色恰到好处,外皮酥脆,还有口感甜甜的甜肠,最后是小土豆最爱的炸馒头,收尾必备。在油的作用下,食材微微泛黄,食欲从嘴角溢出。






▲炸鱼、炸甜肠、炸馒头

因为到现在还是很便宜,每次2-3个人来点撑了也就30多块钱,吃完刚刚好,一定要记得带上三杯冰的涢水豆奶,夏天不要太舒服哦。







#属于两代人共同的记忆#



前几年,婆婆把墙重新粉刷了一遍,屋子变得干净通透了一些,以前的墙上写满了来吃炸炸的人的各种留言,隔壁桌的妈妈说,自己上学时就爱吃这家炸肉,如今带着孩子继续来吃。


▲图源:武汉吃货

一家老店,不经意间就承载了两代人的记忆。小酒窝也征集了一些老粉丝对老嫲嫲炸炸想说的话,让我们一起来看看他们的故事。



★★★★★
@我想匿名:最爱青椒夹肉,辣条。和谁一起吃?当然是前女友啊,老嬷嬷是最容易碰到前女友的地方,因为随州姑娘娃都喜欢去,每个现任都会去吃,一不小心就会碰到前任前前任前前前任...

★★★★★
@shouting。:最喜欢的就是炸辣条,每次和朋友去吃都要点,吃完了走的时候打包十块钱的,很大一袋子,一个人能吃完。


★★★★★
@杨会长:千张夹肉,青椒夹肉,藕夹肉,大肉,臭干子,海带,跟发小一起从小吃到大。

★★★★★
@大班长:蚕蛹必点, 我们一般都在那待客,一去一大帮😂


写老嫲嫲之前,好多网友直呼“小编你莫写,不写都天天排队,写了到时候,不晓得要排到么时候哦?”

常言说,人红是非多,老嫲嫲炸炸和她的油锅也不例外,随着打卡的人越来越多,“网红”的效应越来越强。越来越多不同的声音也出现了。

有人说这是小时候的味道,持续为老奶奶打call。也有人吐槽,不干净没吃完拉肚子,也没有多好吃,不知道为什么会火...

味道这个玩意很主观,你不爱我不怪,一千读者一千个哈姆雷特。

▲坚持自己炸和自己准备食材的老两口


#小酒窝后记#

老嫲嫲炸炸没有了老嫲嫲,便只能剩下平平无奇的油炸炸。老嫲嫲没有了油炸摊,也只是一个平平凡凡的老太太。

但是历来能够传承的都是手艺,历经岁月考验的味道,正是童年小吃的魅力所在。有时候我们时常去追寻的并非味道本身,而是味道背后所带来的那份心境。

像小酒窝一样,嘴巴过瘾才是硬道理!话说,明天有约的吗?又想吃炸炸了…只是别告诉我妈。

万水千山总是情,给个打赏行不行?

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沙发
发表于 2019-6-17 16:07 | 只看该作者
还没有吃过,有机会去尝尝

板凳
发表于 2019-6-17 16:47 | 只看该作者
东关学校的同学们都知道,老麽麽做的时间够长了,记忆中上小学时,他还在卖花甲粉路口那里,炸油篓子旁边一直有把大雨伞在旁边撑着,那是小时候的回忆,不过记忆深刻。

4
发表于 2019-6-17 19:34 来自手机 | 只看该作者
别人带我去过一次、时间确实挺长的、也是一段记忆吧

5
发表于 2019-6-17 20:02 | 只看该作者
曾经有一个两个月油噶炸喝奶茶,吃夜宵肉串花饭之类的,长胖了8斤,身体极度不适,控制嘴又在健身房搞了半年多才减下来.....

6
发表于 2019-6-17 21:45 来自手机 | 只看该作者
隔壁家

7
发表于 2019-6-17 22:33 来自手机 | 只看该作者
走 去吃

8
发表于 2019-6-18 13:39 来自手机 | 只看该作者
必须带妹子

9
发表于 2019-6-18 20:48 来自手机 | 只看该作者
2009年的时候都去过了


10
发表于 2019-6-19 06:13 来自手机 | 只看该作者
可以

11
发表于 2019-6-23 21:45 来自手机 | 只看该作者
今天傍晚去找过,拐进巷子也不知是哪幢楼里面。问了路口附近一卖豆腐脑的,他摇头表示没听说有这么一个老嬷嬷。

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